Le centre-ville de Windsor ajoute Peculier Ales à son arsenal de brasserie

Windsor pourrait bientôt donner à Greeley une course pour l’argent en ce qui concerne le nombre de brasseries artisanales situées à l’intérieur de ses frontières.

Peculier Ales, qui ouvrira à l’été 2020, est le premier établissement de bière artisanale situé au centre-ville de Windsor.

L’établissement se joint à des collègues de la brasserie Windsor High Hops, de la Mighty River Brewing Company, du Mash Lab Brewing et des brasseries Lonesome Buck Smokehouse et Taproom.

Le fondateur de Peculier, Ales Nick Armitage, a examiné les espaces à Greeley, Fort Collins et Loveland, et a même envisagé de construire une brasserie à Water Valley avant de signer la ligne pointillée de l’espace à Old Windsor Mill, 301 Main St. , Unité A.

“Un ami m’a demandé si je regardais le Windsor Mill et lui a dit que j’avais quelqu’un parce qu’ils voulaient vraiment une brasserie ici.” Armitage a répondu: “Non, je ne les appelle pas.” à elle, et j’ai appelé mon partenaire Nous avons signé un bail deux semaines plus tard. “

Les amateurs de brasserie peuvent arborer certains swag Peculier Ales, y compris des chapeaux, des couvertures et des T-shirts. (Tamara Markard / Correspondante Personnel)

La brasserie a dû faire face à des retards de construction en raison de la pandémie de COVID-19.

“Certaines choses sont restées bloquées à la douane pendant un mois. Même celles qui ont été laissées pendant la nuit sont restées bloquées à la douane pendant un mois”, a-t-il dit en riant. “C’était une montagne russe.”

Et comme de nombreuses brasseries à travers le pays, la fermeture des services personnels et des restaurants a poussé Armitage et son équipe à changer de vitesse et à passer à la distribution.

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«Nous payons maintenant probablement 50% de nos produits aux magasins d’alcool dans des boîtes pour la distribution», a déclaré Armitage. “Ce qui n’était pas prévu et ne faisait pas partie de notre modèle. Mais nous avons eu la chance d’avoir une ligne d’emballage, nous avons donc pu pivoter rapidement et la faire sortir.”

Peculier Ales a été la première brasserie située au centre-ville de Windsor. (Tamara Markard / Correspondante Personnel)

Le nom, Peculier Ales, a un scénario dramatique intéressant et ne peut pas être lié à la brasserie.

Selon Armitage, le mot peculier en Angleterre est associé à une église ou une paroisse qui se distingue de l’Église d’Angleterre.

“Ma famille vient d’Angleterre et il y a une ville appelée Hermitage. À deux heures de là, il y a une église appelée Saint Mary et c’est une petite église.” C’étaient de petites églises communautaires qui faisaient leur propre travail. Il existe également une bière très populaire en Angleterre appelée The Old Peculier.

“J’adore l’Angleterre et ayant ce lien familial dans cette région, j’ai Picollier Alice dans ma poche depuis 12 ans.”

Le lettrage et la devise sont également imprégnés de l’histoire de la langue anglaise.

La marque a choisi d’utiliser la police Blackletter, un motif que les moines utilisaient pour copier des manuscrits sur du parchemin.

“La fleur sur le logo du vitrail à l’entrée de St. Mary’s.” Nous avons eu une équipe formidable qui a travaillé sur notre marque et c’était vraiment amusant “, a déclaré Armitage.

La brasserie de l’historique Old Windsor Mill a ouvert ses portes à l’été 2020 (Tamara Markard / Staff Reporter)

La brasserie propose une variété de bières, notamment des IPA, des stout, des ales, des lager et des seltzers, ainsi que des boissons non alcoolisées.

“Nous n’avons pas peur de préparer quoi que ce soit. Nous créerons presque tous les styles, mais nous aimons faire beaucoup de nos propres rebondissements.” Mais en même temps, nous faisons beaucoup de classiques, “Armitage mentionné. Notre slogan est “bière séparée les unes des autres” parce que l’église distinguée est l’église séparée.

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Les clients peuvent s’attendre à trouver n’importe quoi, de la pilsner aigre classique et très fructueuse aux agences de promotion des investissements floues et aux API de la côte ouest.

Il a dit: “Nous faisons des choses folles et amusantes.” “Nous ne nous engageons pas à simplement brasser une certaine méthode. Je m’ennuie tellement de faire cela et j’adore l’expérience.”

Armitage prépare et exploite actuellement la cuisine pour être en mesure de fournir des options alimentaires aux bénéficiaires, cependant, les clients sont invités à apporter leur nourriture ou à la faire livrer.

La brasserie accueille différents food trucks dans le parking arrière du jeudi au samedi.

En plus de sièges spacieux à l’intérieur, le Peculier Ales Brewing de Windsor dispose d’un grand patio extérieur. (Tamara Markard / Correspondante Personnel)

En plus de la nourriture et des boissons, la brasserie crée une foule de spectacles de divertissement en direct de musiciens et d’humoristes pour que les gens puissent sortir et s’amuser avec.

Actuellement, les mardis soirs présentent des spectacles de chanteurs / auteurs-compositeurs qui se produisent avec un jeudi sur deux pour que les comédiens sortent et partagent leur travail. En fonction des restrictions du COVID-19, Armitage espère commencer à organiser des spectacles en plein air à partir de ce week-end du Memorial Day.

«Nous travaillons sur des options vraiment amusantes pour tirer le meilleur parti de cet espace cette année et au-delà», a déclaré Armitage. “Nous avons beaucoup de choses amusantes prévues pour cet été.”

Avec de hauts plafonds, un concept de plancher ouvert, des portes de baie pliantes et des sièges spacieux à l’intérieur et à l’extérieur, les clients peuvent se disperser et profiter d’une de nos bières de brasserie de spécialité en toute sécurité.

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Comme de nombreuses brasseries, Peculier Ales s’est tournée vers la distribution pour aider à commercialiser et vendre leurs produits. (Tamara Markard / Correspondante Personnel)

Armitage s’est lancé dans le secteur de la brasserie après avoir expérimenté chez lui, puis a occupé des postes chez Crabtree Brewing, New Belgium Brewing, WeldWerks Brewing et Lonesome Buck Brewing.

«J’ai eu la chance d’être l’employé n ° 2 de WeldWerks avant que les compétences ne soient recherchées pour aider à démarrer un bar à boissons», a déclaré Armitage. “Quelqu’un m’a appelé pour démarrer un projet différent et j’ai pensé que si je fais tout ce travail pour quelqu’un d’autre, pourquoi ne pas le faire pour moi-même. Et c’est ainsi que cela a commencé.”

Pour plus d’informations sur les Peculier Ales, les bières ou les événements à venir, rendez-vous sur //www.everydayhealth.com/drugs/peculier Ales www.peculierales.com.

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